Supersnelle ontbijt pannenkoek

Houden we van hier, een super snelle ontbijt pannenkoek. Lekker voor op de zaterdagmorgen voor iedereen aan zijn of haar sportwedstrijd gaat beginnen. Zeer voedzaam, lekker te combineren met een extra portie fruit en vooral voer met genoeg energie. Hoe je deze snelle ontbijthap maakt lees je hieronder.

IMG_6415

Wat heb je nodig voor 1 pannenkoek?

  • 30 gram havermout
  • 1 banaan
  • 1 ei

Wat ga je doen?

  • Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en laat deze even op een hoge stand draaien tot alle klonten verdwenen zijn.
  • Doe een beetje olie in een koekenpan en doe het beslag in de pan.
  • Bak de pannenkoek op een middelhoog vuur en draai halverwege even om.
  • Klaar is ie!

Tip: lekker met wat blauwe bessen en kokosbloesem suiker.

Glutenvrije bananen pannenkoekjes

Een veel gemaakt ontbijt, zeker in het weekend hier. Deze super makkelijke, glutenvrije bananen pannenkoekjes van uit Paulines keuken heb je in een mum van tijd op tafel. Ze zijn gezond, voedzaam en erg lekker. Heerlijk om ze te combineren met een beetje fruit, beetje kaneel of poeder/kokosbloesem suiker. Ik pak altijd twee pannen om te bakken, dan gaat het lekker snel. En bak ze een beetje klein, dan kan je ze makkelijker omdraaien. Een prima ontbijt dus, maar ook als lunch doet de pannenkoek het goed!

IMG_1741.jpg

Wat heb je nodig voor 10 kleine pannenkoekjes?

  • 1 rijpe banaan
  • 2 eieren
  • 1 tl bakpoeder

Wat ga je doen?

  • Mix de banaan en de eieren in je blender of keukenmachine. Ik vind de blender altijd het makkelijkst.
  • Voeg het bakpoeder toe en mix het nog even door elkaar.
  • Verhit een klontje olie in een pan (of twee) en bak de bananen pannenkoekjes aan weerszijden bruin.

Glutenvrije pannenkoeken

Als je net begint met glutenvrij koken voor je kind, dan zie je soms door de bomen het bos niet meer. Het zelf koken kan in het begin nog best een uitdaging zijn. Zeker als je niet zo’n enorme keukenprinses bent. Maar ook voor mijn huishouden is het fijn als mijn kerel ook eens een makkelijk “vader” gerecht op tafel kan zetten. Want pannenkoeken is bij ons toch wel een “papa dish”. Dan is het fijn als zoiets simpels als bijvoorbeeld glutenvrije pannenkoeken bakken ook nog gewoon uit een pak kan. Iedereen blij, maar vooral je kind!

Bij de Albert Heijn haal je zo een pak en daar haal je twaalf grote pannenkoeken uit. Qua beleg kan je natuurlijk lekker variëren en het meeste beleg is glutenvrij. Rozijnen, stroop, poedersuiker. Maar ook een spekpannenkoek is natuurlijk geen probleem. Je zult ook zien dat veel pannenkoeken restaurants een glutenvrije pannenkoek op het menu hebben staan. Want het is zo simpel te maken.

De smaak van deze pannenkoeken is zoals een pannenkoek moet zijn. Niet van een glutenvolle variant te onderscheiden. Het enige nadeel is dat je de mix een half uurtje moet laten staan voordat je gaat bakken. Niet vergeten!

Later volgen nog meer recepten voor pannenkoeken die je helemaal zelf kunt maken. Maar ik start met de makkelijkste versie… Ik maak altijd gewoon voor iedereen deze pannenkoeken, hoef ik verder ook niet na te denken over kruisbesmetting. En wanneer eet je ze? Pannenkoeken kunnen eigenlijk de hele dag door. Als ontbijt, lunch of diner. Pannenkoeken zijn altijd lekker!