Warme appel verassing

Bij een overschot aan appels op de fruitschaal bedacht ik er maar snel wat mee te maken. Onze meiden zijn dol op een crumble, maar de jongens helaas niet… Nu vond ik een gulden middenweg in deze warme appel verassing. We aten ons smakelijke compromis als ontbijt, maar hij kan ook prima als lekker tussendoortje bij een kop thee.

Wat heb je nodig voor vier personen?

  • Twee flinke handen rozijnen
  • Vier wat oudere appels
  • Twee eetlepels kokosbloesem suiker
  • Twee eetlepels havermout
  • Optioneel: een klein beetje vanille yoghurt of skyr.

img_6584.jpg

Wat ga je doen?

  • Zet de oven aan op 180 graden.
  • Was de appels en snijd ze in kleine blokjes.
  • Doe de blokjes in een ovenschaal.
  • Bestrooi de appelstukjes met de kokosbloesemsuiker, de havermout en de rozijnen.
  • Schep dit goed oor elkaar.
  • Doe de schaal in de oven en haal deze een half uurtje later eruit.
  • Schep het warme appelmengsel op een bordje en serveer met een kleinklontje skyr of lepeltje vanille yoghurt.
  • Smullen maar!

 

 

Supersnelle ontbijt pannenkoek

Houden we van hier, een super snelle ontbijt pannenkoek. Lekker voor op de zaterdagmorgen voor iedereen aan zijn of haar sportwedstrijd gaat beginnen. Zeer voedzaam, lekker te combineren met een extra portie fruit en vooral voer met genoeg energie. Hoe je deze snelle ontbijthap maakt lees je hieronder.

IMG_6415

Wat heb je nodig voor 1 pannenkoek?

  • 30 gram havermout
  • 1 banaan
  • 1 ei

Wat ga je doen?

  • Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en laat deze even op een hoge stand draaien tot alle klonten verdwenen zijn.
  • Doe een beetje olie in een koekenpan en doe het beslag in de pan.
  • Bak de pannenkoek op een middelhoog vuur en draai halverwege even om.
  • Klaar is ie!

Tip: lekker met wat blauwe bessen en kokosbloesem suiker.

Havermoutmuffins met appel en rozijnen

Veel werk is het niet, je maalt alle ingrediënten in een keukenmachine of blender. En 30 minuten later ruikt het heerlijk in huis en het resultaat is net zo heerlijk: warme havermoutmuffins met appel en rozijnen, net een appeltaartje.

Wat heb je nodig voor ongeveer 6 muffins?

  • 125 gram glutenvrije havermout
  • 1 banaan
  • 3 appels
  • 2 eieren
  • 150 ml melk
  • 2 theelepels kaneel
  • 100 gram rozijnen

IMG_5443.JPG

Wat ga je doen?

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Meng de havermout, banaan, eieren, melk en kaneel samen met één appel (geschild en van klokhuis ontdaan) in een keukenmachine of blender.
  • Schil de andere twee appels en snijd ze in kleine partjes
  • Roer deze appelpartjes samen met de rozijnen door het beslag en schep jouw mengsel in ongeveer 6 muffinvormpjes (ik gebruik het liefst flexibele muffinsvormpjes, deze vet ik van tevoren even in).
  • Plaats de havermoutmuffins 30 minuten in de oven.
  • Laat de muffins even afkoelen, haal ze uit de flexibele vorm en serveer de ontbijtmuffins lauwwarm.

Heerlijk met een lekkere kop thee voor een goed begin van je dag!

Glutenvrije havermout appel crumble

Een nieuw favoriet ontbijtje hier thuis! Het is net of je een appeltaartje zit te eten. Nog lekker warm en eigenlijk zo simpel te maken. Ook prima voor te bereiden voor een doordeweekse dag. Je moet alleen even de oventijd in de gaten houden, want die bedraagt 20 minuten. En als je glutenvrije havermout gebruikt is dit ontbijt helemaal glutenvrij! Je kunt de crumble in aparte pannetjes maken, maar je kunt hem ook voor je hele gezin in een grote ovenschaal doen en daar ieders portie uit scheppen. En natuurlijk kan je gaan variëren met het fruit dat je gebruikt. Kijk zelf gewoon wat je lekker vindt.

img_1733

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

  • 1 appel
  • ½ theelepel kaneel
  • 1 theelepel honing
  • 30 gram havermout

Wat ga je doen?

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Schil de appel en snijd in kleine stukjes.
  • Meng de appel met de kaneel en doe dit samen in het ovenschaaltje of de grote ovenschaal als je voor meer personen maakt.
  • Meng in een ander schaaltje even de havermout met de honing. Roer even goed door.
  • Verdeel dit mengsel over de appel met kaneel.
  • Zet de crumble 20 minuten in de oven.
  • Fijn ontbijt!

Glutenvrije ontbijt koekjes

Een topper bij ons thuis. Welk kind wil nou niet de dag beginnen met een paar lekker koekjes? Zeker die met chocolade… Deze aangepaste Rens Kroes koeken zijn in 20 minuten gemaakt. Je kunt ze de dag van tevoren maken of ’s ochtends lekker vers. Dat laatste heeft mijn voorkeur, maar daar moet je natuurlijk wel de tijd voor hebben. Ik zet alle ingrediënten de avond van tevoren klaar en dan is het eigenlijk zo gepiept.

Wat heb je nodig?

  • 2 bananen
  • 120 gram havermout
  • 2 el rauwe cacaopoeder
  • paar druppels vanille extract
  • flinke hand rozijnen

IMG_0385.jpgWat ga je doen?

  • Verwarm de over voor op 180 graden.
  • Pureer eerst de bananen in de keukenmachine.
  • Doe dan de rest van de ingrediënten erbij, zonder de rozijnen.
  • Spatel nu de rozijnen bij het mengsel.
  • Schep dit mengsel daarna op een bakplaat bedekt met bakpapier. Kies zelf of je grote of kleine koeken wil maken. Je kunt hier 4 grote koeken of 8 kleine koeken van maken.
  • Bak de koeken nu ongeveer 15 minuten in de oven. Check tussendoor af en toe even of alles goed gaat.