Fruitspiesje anders…

Met de kerstdagen voor de deur eens een gezellig fruitspiesje anders. Eentje in de ban van de kerst. Leuk voor het diner op school, maar ook aan de eigen (ontbijt) tafel doet ie het erg goed. Met lekker veel rood (zoet) fruit is deze spies voor kids een aanradertje. Makkelijk en snel gemaakt ook nog, dus aan de slag dan maar toch?

Wat heb je nodig?

  • Watermeloen (mini is prima)
  • Bakje bramen
  • Bakje aardbeien
  • Bakje blauwe bessen
  • Saté prikkers

IMG_1446

Wat ga je doen?

  • Snijd de watermeloen in niet al te dikke plakken.
  • Steek er met een vormpje sterren uit.
  • Was het fruit.
  • Prik het fruit er op.
  • Eindig met een ster bovenop.
  • Leg op een feestelijke schaal en serveren maar!

Groenten en fruit van april

Iedere maand kent zijn eigen groenten en fruit van het seizoen. Dit zijn groenten en fruit die traditioneel groeien in ons land in die maand. Door de kassenbouw en de globalisatie zijn bijna alle groenten altijd te verkrijgen in de supermarkt.  Echter het belang van het eten van seizoen groenten en fruit is groot, het is niet alleen verser, maar ook lekkerder en makkelijker te krijgen. Verder zitten er meer voedingsstoffen in doordat ze niet ver bij ons vandaan geoogst zijn en hierdoor pas geplukt wanneer ze oogstrijp zijn. Bovendien is het kiezen van groenten en fruit uit het seizoen goed voor het milieu en goedkoper. Doordat je te maken hebt met minder vervoerskosten en kosten om het te bewaren. Omdat het niet lang in een kas hoeft te groeien scheelt het ook in de verwarmingskosten.

In dit overzicht vind je de traditionele seizoen groenten van april. Ik zal deze maand veel gaan koken met deze groenten, dus houdt mijn blog in de gaten voor weer een paar lekkere recepten! Maar ga vooral al lekker zelf aan de slag met al dit lekkers!

Seizoenskalender-groenten-fruit-april_img900

Getty Images – April groenten en fruit

De groenten van april

  • Andijvie
  • Biet
  • Bloemkool
  • Koolrabi
  • Koolraap
  • Komkommer
  • Peterselie
  • Postelein
  • Prei
  • Raapstelen
  • Rabarber
  • Radijs
  • Rettich
  • Rodekool
  • Selderie
  • Sla
  • Spinazie
  • Tomaat
  • Ui
  • Veldsla
  • Winterwortel
  • Witlof
  • Wittekool
  • IJsbergsla

Het fruit van April

  • Banaan
  • Grapefruit
  • Sinaasappel
  • Golden Delicious
  • Granny Smith
  • Goudreinette
  • Winston appel
  • Conference

Lekker ontbijt voor je kind: fruit met skyr!

In het weekend voordat ons gezin begint aan alle sportactiviteiten wil ik ze graag een extra portie energie geven. Dus zo vlak voor een spannende wedstrijd ging dit ontbijtje er afgelopen weekend zeker in. Met een super resultaat!

Wat heb je nodig?

  • 1 banaan
  • Twee grote aardbeien
  • Beetje pure vlokken
  • Een klein beetje manna (gepofte rijst)
  • Bakje skyr, vanille

IMG_2949

Wat ga je doen?

  • Snijd de banaan in schuine plakken en leg ze in een cirkel op een diep bord.
  • Schep drie flinke eetlepels skyr (of meer, even afhankelijk van de trek je kind) in het midden van het bord.
  • Was de aardbeien en snijd ze in grote stukken.
  • Leg de aardbeien op de skyr.
  • Bestrooit met een klein beetje pre vlokken en manna voor een gezellig bordje.
  • Game, set and match!

PS: Voor de volwassenen verving ik de vlokken en de manna met een handje amandelen, ook lekker!

Tips om je kinderen meer groenten te laten eten

Even een onderzoek van kidsenjongeren.nl:

“Hoe krijgen ouders het voor elkaar dat hun kinderen over het algemeen iedere dag voldoende vitaminen binnenkrijgen door groente en fruit te eten? 30,9% maakt van het eten een leuke bezigheid/aangelegenheid. Verder kiest 11,5% ervoor gezond eten in de maaltijd te ‘verbergen’, wordt 5,8% van de ouders boos en dreigt 2,6% met straf als het groente en fruit niet wordt opgegeten. Ook zijn er ouders van wie de kinderen hun dagelijkse portie groenten en fruit niet op hoeven te eten (5,4%)

Op de vraag hoe de ouders van het eten een leuke bezigheid maken volgden diverse antwoorden. Het merendeel (33,7%) doet dit door de kinderen te belonen voor het opeten van hun gezonde eten. De tweede meest populaire techniek is het aloude ‘lepel-als-vliegtuig’ trucje (18%). Verder kiest 12,1% ervoor het eten op een leuke manier te presenteren, bijvoorbeeld als een gezichtje, vorm of een plaatje. Anderen maken hun kinderen simpelweg aan het lachen (12%), verzinnen een verhaaltje rondom het eten (7,2%), maken er samen met de kinderen een leuk kunstwerkje van (7,2%) en laten de kinderen spelen met het eten (6,5%). “

Onderzoeken lees ik graag. Al zijn ze niet altijd even eerlijk opgesteld en uitgevoerd, leuk leesvoer is het wel. Zo ook bovenstaand onderzoek over het eten van groenten. Wat is de trukendoos van de ouders in Nederland? Ik denk dat velen wel zullen herkennen dat je probeert er een leuke bezigheid van te maken. Wij hebben er alleen nooit een halszaak van gemaakt als ze iets echt niet weg kregen. Hieronder heb ik wat tips voor je.

 Serveer groenten met een dip – Mijn kids vinden een dip bij rauwkost heerlijk, maar ik heb deze truc bijna nooit nodig. Ze eten heel makkelijk rauwkost. Bij het trakteren van rauwkost op school merkte ik echter dat dit niet voor alle kinderen geldt… dus vandaar dit idee. In een aantal restaurants waar wij hebben gegeten wordt dit vaak als voorgerecht voor kinderen geserveerd en bij feestelijke gelegenheden maak ik ook een gezellig “dip plankje”.  En rauwkost is natuurlijk glutenvrij. Let wel op welke dip je maakt of haalt. Tzatziki en humus zijn heerlijk en glutenvrij. Dus snijd wat wortels, paprika of komkommer in reepjes en serveer er de favoriete dip van je kids bij. Als je hen de dip laat kiezen (en misschien samen gaat maken) is succes verzekerd!

Geef het goede voorbeeld – Tja, als je zelf niet erg veel groenten eet, gaan je kinderen dat ook niet doen. Spreek uit en toon hoe lekker je de groenten vindt die jullie eten aan tafel. Maak vlees, vis of aardappelen niet het hoofdingrediënt van elk gerecht maar laat minstens één keer per week groenten uitblinken in een gerecht. Presenteer de groenten leuk, dat scheelt ook nog wel eens wat en bekijk hoe je de groenten op verschillende manieren kunt bereiden. Er zit vast wel een manier tussen die jouw kinderen aanspreekt.

Zet een salade op tafel – Ik zet regelmatig een grote saladekom of rauwkostsalade op tafel. En dat het liefst een aantal minuten voor ik de rest van de maaltijd op tafel zet. Vaak hebben mijn kinderen op dat moment al lekkere trek, zodat ze vragen of ze alvast wat mogen pakken van tafel. En dat vind ik dan even geen punt!

De ‘minstens één hapje’-regel – Wat dacht je van deze huisregel? Iedereen van je gezin (kinderen en volwassenen) moeten minstens één hapje nemen van alles wat op tafel komt, ook al lusten ze het niet. Kinderen moeten sommige smaken tot 10 keer opnieuw proeven voor ze iets lekker gaan vinden. Geef dus niet meteen op als je kind iets na de eerste, tweede of derde keer niet lust. Als de regel eenmaal ingeslepen is zal je zien dat daar niet meer om gezeurd wordt en dat ze in elk geval gaan proeven.

Tover met woorden – Wanneer je groente met de woorden ‘gezond’ en ‘goed voor jou’ omschrijft tegen een kind, heeft dat niet hetzelfde effect als wanneer je dat tegen een volwassene doet. Vertel hen het verhaal achter de groente, waar die vandaan komt en hoe die wordt gekweekt. Kinderen houden van verhalen en zo vergroot je hun interesse in de groente. Nog leuker wordt het wanneer je samen aan de slag gaat om zelf een groente te kweken. Zo zag ik bij mij in de tuin mijn jongste dochter regelmatig even een slablaadje in haar mond stoppen in de tuin.

Fruitsalade als dessert – Maak een vrolijke fruitsalade als dessert en verwerk daarin stiekem ook wat groente. Kies daarbij voor zoete varianten zoals wortel of zoete mais. Snijd alle fruit en groente klein genoeg, zodat je kinderen het verschil niet merken. Ik zal binnenkort eens een voorbeeld geven van een lekkere fruitsalade.

img_0395

Bak wat groenten mee in een ei – Mijn kinderen zijn dol op een gebakken ei. Als je tussen de middag een lekker eitje voor ze bakt kan je er als snel even wat fijngesneden groenten als lente-ui, prei of spinazie doorheen bakken. Lekker op een broodje of gewoon als omelet!

Ga samen groentemuffins bakken – In plaats van gewone muffins bakken (vaak met fruit bij mij), kan je ook heerlijke groentemuffins bakken. Door je kinderen te betrekken bij het bereiden van het eten, zullen ze in elk geval makkelijker gaan proeven. En als je zorgt voor een super lekkere muffin eten ze hem vast helemaal op. Ik zal ook hier binnenkort een lekker recept van op de site zetten.

Maak je geen zorgen – Lukt het een keertje niet om je kinderen groente te laten eten? Maak je niet druk en probeer op een later moment gewoon nog een keertje opnieuw. Dan misschien weer op een andere manier die wel werkt.

Ik ben ook benieuwd naar jouw tips! Laat je ze even weten?

Glutenvrij bananen kwark ontbijt

Soms heb je van die momenten dat je nog wat restjes van allerlei fruit in de fruitschaal hebt liggen en denkt, hoe gaan we dit nou eens opmaken? Vanmorgen was het weer eens zover en ik besloot er een feestje van te maken voor mijn kids met een glutenvrij bananen kwark ontbijt. Heel simpel om te maken en ik kreeg bij aanschuiven aan de ontbijt tafel al een grote smile op de gezichten. Want het zag er gezellig uit! Het is super snel te maken, staat dus zo op tafel en dat willen we in de ochtendspits toch?

Wat heb je nodig voor dit ontbijt?

  • Bananen (per kind 1)
  • Twee flinke scheplepels lekkere kwark (net welke in je koelkast staat, ik had nog een aardbeien kwark)
  • Rest fruit (ik had nog wat aardbeien en ananas van gisteren)
  • Klein handje granola (voor de echte liefhebber iets meer)

IMG_0029.jpg

Wat ga je doen?

  • Halveer de banaan en leg op een bordje.
  • Schep de kwark in het midden boven op de banaan.
  • Verdeel wat restfruit en een klein handje granola over de kwark en banaan.
  • Eet smakelijk!