Glutenvrije brownie

Tot mijn verbazing zag ik dat ik nog steeds niet mijn recept gedeeld heb van onze overheerlijke glutenvrije brownie… Na een weekje Londen, waar we overal heerlijke glutenvrije brownies konden kopen, was ik toch ook weer weer trots op onze homemade brownie. Ik maak hem eigenlijk iets te vaak dan goed voor ons is, maar dat komt vooral omdat ie zo lekker is… Niet geheel zandloper proof, maar als we iets te vieren hebben mag dat wel een keer! Hoop dat je er net zo van gaat genieten…

Wat heb je nodig?

  • 150 gram roomboter
  • 300 gram pure chocolade
  • 330 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 75 gram boekweitmeel
  • 75 gram hazelnotenmeel (of amandelmeel of kastanjemeel)
  • 120 gram zure room
  • 25 gram cacaopoeder

IMG_2656.jpg

Wat ga je doen?

  • Verwarm je oven voor op 180 graden.
  • Vet een bakvorm van ongeveer 20 bij 30 in en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier. Laat het papier een klein beetje uitsteken, dan kan je daar straks je brownie mee uit de schaal tillen.
  • Hak de boter en chocolade grof.
  • Smelt de chocolade en boter in een steelpannetje op laag vuur.
  • Voeg de suiker toe en verwarm al roerend voor 2 minuten.
  • Laat het mengsel nu 10 minuten afkoelen.
  • Roer na 10 minuten de eieren door het chocolademengsel samen met de cacaopoeder, de zure room, het boekweitmeel en het hazelnotenmeel.
  • Verdeel het mengsel nu over de bakvorm en strijk glad.
  • Bak de brownie in ongeveer 45 minuten.
  • Laat de plak goed afkoelen en til de brownie uit de vorm.
  • Snijd in vierkante stukken voordat je het serveert.
  • Als je het lekker vindt kan je nog een beetje cacaopoeder zeven over de brownie.
  • Geniet met mate!