Simpele en snelle ontbijtkoekjes

In de vakantie heb ik altijd wat meer tijd om te bakken en probeer ik vaak van alles. Deze vakantie helaas nog niet al te veel tijd voor gehad. Gelukkig omdat ik andere leuke dingen aan het doen was, maar toch wilde ik graag wat nieuws proberen en vond dit lekkere recept voor eenvoudige, snelle ontbijtkoekjes. Ik bakte direct een dubbele portie, want ja, we zijn met veel hier en dat bleek ook nodig. De koekjes vielen in zeer goede aarde en waren zo op. Ze hoeven maar een kwartiertje in de oven en zijn dus ook zo gemaakt, ook prima met je kids samen te doen. Ik gebruikte alleen mijn blender en de oven. De koekjes moeten wel even afkoelen voordat je ze eet. Naast dat de koekjes heerlijk zijn, zorgen de vijgen voor veel vezels, bananen voor je kalium en de havermout is lief voor je darmen. Verwacht geen knapperig koekje, de binnenkant blijft lekker zacht. Enne, alleen voor ontbijt? Als er nog een paar overblijven kunnen die voor tussendoor natuurlijk heel goed mee!

Wat heb je nodig voor ongeveer 8 koekjes?

  • 3 grote, gedroogde vijgen
  • 1 banaan
  • 50 gram havervlokken
  • 1 snuf zout
  • sesamzaad als topping

img_3951.jpeg

Wat ga je doen?

  • Verwarm de oven op 180 graden.
  • Bekleed je bakplaat met bakpapier.
  • Meng in je blender de vijgen en de banaan.
  • Voeg nu de snuf zout en de havermout toe en roer goed door met een lepel of spatel.
  • Maak 8 hoopjes op de bakplaat en druk goed aan met de lepel. Ik vorm ze daar ook even mee.
  • Strooi wat sesamzaad over de koekjes en schuif ze in de oven.
  • Haal de koekjes er 15 minuten later weer uit en laat ze even afkoelen voordat je ze eet.
  • Na jouw geduld kan je er heerlijk van genieten…

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s