Zoete aardappel schotel met spinazie

En wederom een vegetarische schotel zoals eerder deze week beloofd. Een goede vullend ovenschotel die redelijk snel op tafel kan staan met behulp van een keukenmachine voor het in plakjes snijden van de zoete aardappel. Verder een super simpel gerecht met slechts vijf ingrediënten. En lekker makkelijk, nog even in de oven, waardoor ie er ook nog wel even wat langer in kan staan zodat op een sportavond iedereen op zijn eigen moment er een paar scheppen uit kan pakken. Ideaal!

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 8 zoete aardappels
  • 2 bekertjes crème fraîche (200 ml)
  • 600 gram verse spinazie
  • 1 knoflookteen
  • 4 handen geraspte belegen kaas

tspoag0qrlybgj7jsw3joq.jpg

Wat ga je doen?

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Schil de aardappels, snijd ze in plakjes (met de keukenmachine gaat dat een stuk sneller) en kook ze in 10 minuten gaar.
  • Snijd ondertussen de knoflookteen fijn.
  • Wok de spinazie in wat olie totdat deze geslonken is.
  • Voeg het knoflookteentje toe en bak nog een minuutje mee.
  • Giet de aardappelschijfjes af en leg een laagje in een licht ingevette ovenschotel.
  • Meng de crème fraîche door de spinazie, voeg wat peper en zout toe, en bestrijk de aardappelschijfjes met de helft van het spinaziemengsel.
  • Leg er vervolgens weer een laag aardappelschijfjes op.
  • Verdeel het overgebleven spinaziemengsel erover.
  • Maak af met de geraspte kaas.
  • Schuif de oven in en bak 10 minuten, totdat de kaas is gesmolten.
  • Geniet van je lekkere ovenschotel met zoete aardappel!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s