We hadden afgelopen week een feestje thuis. Met beide jongens vierden we hun verjaardagen. Tijd voor Heel Holland bakt hier in huis. Ik maakte vier taarten waarvan ik ze allemaal zal delen de komende weken. De taart die het eerste op was, was de appel kruimel taart. Volgens recept van de Albert Heijn maakte ik de taart. Hij viel in de smaak bij onze gasten. Zeker voor herhaling vatbaar, ook maar eens een keer in het weekend maken.
Wat heb je nodig voor 1 taart?
- 400 gram zelfrijzend bakmeel
- 150 gram witte basterdsuiker
- ½ theelepel zout
- 200 gram ongezouten roomboter (koud)
- 1 middelgroot ei
- 500 gram Goudreinette appels
- 500 gram Elstar appels
- 100 gram rietsuiker
- 1 theelepel kaneel
- 70 gram ongebrande pecannoten
Wat ga je doen?
- Zeef 250 gram zelfrijzende bakmeel boven een ruime kom.
- Voeg de basterdsuiker en het zout toe.
- Snijd voor 125 gram koude boter in blokjes en voeg toe.
- Splits het ei en voeg het eiwit toe (het eigeel wordt niet gebruikt).
- Kneed nu met je handen tot een samenhangend deeg.
- Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170 °C.
- Schil ondertussen alle appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in stukjes.
- Doe de blokjes in een kom en voeg 25 gram rietsuiker en de kaneel toe.
- Hak de noten fijn en doe deze ook in de kom.
- Doe de rest van het zelfrijzende bakmeel, de rietsuiker en de boter in een aparte kom en wrijf tussen je vingers tot een kruimelig deeg.
- Dek af met vershoudfolie en zet tot gebruik in de koelkast.
- Neem het taartdeeg uit de koelkast en verdeel het met je handen over de taartvorm. Bedek ook de opstaande randen.
- Schep nu de appels in de met deeg beklede vorm.
- En strooi als laatste de deegkruimels erover.
- Bak de taart iets onder het midden van de oven in 1 uur en 5 minuten goudbruin en gaar.
Kid Zonder Gluut 