Gezonde poffertjes

Vorige week hadden ze schoolfeest op de school van mijn glutenvrije meisje. En is het altijd weer een geregel om hetzelfde eten als de andere kinderen mee te geven. Ik help eigenlijk altijd zodat ik goed zicht heb op wat ze eet op z’on dag. Bij de fruitrace kon ze gewoon meedoen, maar koekjes bakken gaat voor haar niet. En ook bij het onderdeel poffertjes eten kan ze niet meedoen. Ik regel voor haar dan haar eigen koek en poffertjes. Die koeken bak ik dan een dag van tevoren samen met haar, zodat ze dat ook zelf gedaan heeft net als dat de andere kinderen de volgende dag dan doen. En ook de poffertjes bakken we samen. Ze vindt dat ook gewoon heel erg leuk, mama helpen in de keuken. En ik geniet ook enorm van die momenten. De poffertjes piepen ze op school dan gewoon op en zijn smult ervan net als de andere kinderen uit haar groepjes van hun poffertjes genieten. En schept stiekem nog een beetje extra poedersuiker erbij die ik in overvloed had meegegeven…

Wat heb je nodig voor ongeveer 45 poffertjes?

  • 100 gram boekweitmeel
  • 150 ml melk (kies zelf welke soort)
  • 1 banaan
  • 1 ei maat M
  • 0,5 theelepel kaneelpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Een snufje zout
  • Roomboter of olie om in te bakken

i5wuje1xsvaninfur96tlw

Wat ga je doen?

  • Zet de poffertjesplaat op de warmtebron en verwarm deze goed voor. Het is belangrijk dat de plaat goed warm is, want dat bakt een stuk makkelijker en geeft een beter eindresultaat.
  • Of warm je poffertjes ijzer op. Wij hebben er een, super handig. Hebben verschillende bladen, ook voor panini, tosti en wafels. We doen nu de juiste bladen erop en verwarmen het apparaat.
  • Haal de schil van de banaan en prak het vruchtvlees met een vork heel erg fijn.
  • Doe het boekweitmeel samen met het zout, kaneelpoeder en het bakpoeder in een grote kom.
  • Roer deze ingrediënten goed door elkaar.
  • Doe in een ander kom de melk en voeg daar, beetje bij beetje, het meelmengsel bij, blijf goed kloppen zodat de eventuele klontjes verdwijnen.
  • Voeg nu al mixend het ei en de geprakte banaan toe en meng alles tot een egaal beslag.
  • Ik heb een speciaal flesje met tuit waar ik het beslag uit kan spuiten. Heb je dat niet dat giet je voorzichtig het beslag in de kuiltjes.
  • Wanneer de bakplaat voldoende warm is kun je met bakken beginnen. Vet eerst de vakjes in met roomboter of rijstolie. Gebruik hier voor een siliconen kwastje.
  • Herhaal dit invetten regelmatig voordat je er nieuw beslag in giet. Vul de kuiltjes in de poffertjesplaat voor drie kwart met het beslag en bak de poffertjes aan een kant bruin of met het apparaat aan twee kanten tegelijk bruin.
  • Keer ze indien nodig dan voorzichtig met een vork om en bak ook de andere kant goudbruin. Hoe warmer de bakplaat, hoe sneller je de poffertjes moet omdraaien!
  • Verwijder de poffertjes van de bakplaat en leg ze in een stapeltje op een bord. Met mijn poffertjesplaat kan ik 15 poffertjes in een keer bakken en dat is precies genoeg voor 1 portie.
  • Bestrooi lekker met wat poedersuiker en smullen maar!
  • Herhaal alles tot je beslag op is, dit gaat nog ongeveer twee keer.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s