Speculaas plaattaart

Van de week deelde ik al een speculaas cake met je. Vandaag wil ik graag een speculaas plaattaart aan je laten zien. Het is er een zonder geraffineerde suikers, ik gebruikte kokosbloesem suiker. De plaattaart is lekker luchtig en door de speculaas kruiden heeft ie een heerlijke Sinterklaas tintje. Hij heeft wel erg veel weg van taai taai. Maar in deze versie is het toch wel een lekker verantwoord tussendoortje!

Wat heb je nodig?

  • 200 gram amandelmeel
  • 4 eieren
  • 2 theelepels wijnbaksteenpoeder
  • 50 gram kokosolie
  • 125 gram zure room
  • 3 eetlepels koek- en speculaaskruiden
  • 50 gram kokos bloesemsuiker
  • snufje zout
  • 2 eetlepels geplette amandelen

Wat ga je doen?

  • Verwarm je oven voor op 180 graden.
  • Meng het amandelmeel, de eieren, de bakpoeder, de gesmolten kokosolie, de zure room, speculaaskruiden, de kokosbloesem suiker en een snuf zout in een blender tot een mooi, glad beslag. 
  • Bekleed een bakblik van ongeveer 20 bij 20 met bakpapier en laat je beslag hier op glijden. 
  • Strooi als finishing touch de geplette amandelen erover.
  •  Bak de plaattaart in 35 minuten mooi gaar in de oven. 
  • De taart is een dag of drie houdbaar in een afgesloten pot of trommel. 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s