Zoete aardappelpuree

Zoete aardappelen, ik ben er dol op. Helaas niet allemaal in ons gezin, maar toch zet ik ze op tafel. Eten wat de pot schaft is het dan maar. Ik kan nou eenmaal niet elke dag iets maken waar wij alle zes dol op zijn. Maar stiekem hoop ik dat de twee van ons gezin die nog niet zo dol op deze oranje vriend zijn, dat toch nog wel worden… Want wat kan je er veel kanten mee op. Heerlijk om ze in de oven om te toveren tot oranje patatjes, of om ze in dezelfde oven met kip te combineren, maar ook prima om de zoete aardappel tot puree te maken. En dan kan je daar ook weer eindeloos mee variëren. Eerst maar even de basis voor de puree als bijgerecht. Laat je later wel weten hoe ik hem combineerde.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

  • 300 gram zoete aardappel
  • 1 volle el crème fraîche
  • scheutje citroensap
  • 2 gegrilde paprika’s
  • snuf zeezout
  • snufje peper

IMG_7355

Wat ga je doen?

  • Schil de zoete aardappelen en snijd ze in grove stukken.
  • Snijd de gegrilde paprika in kleine stukjes.
  • Kook ze vervolgens met wat zout in 20 minuten gaar en zacht.
  • Giet ze af en stamp grof met een pureestamper.
  • Schep vervolgens de crème fraîche en eventueel de gegrilde paprika erdoor.
  • Proef en breng op smaak met citroensap, zout en peper.

Tip: lekker ook met koriander erdoor, met gegrilde paprika of met mosterd en salie.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s