4x Glutenvrije Sint recepten

De tijd van het jaar om veel zelf te bakken is al lang en breed aangebroken. Gelukkig is er ook veel glutenvrij Sint lekkers te koop tegenwoordig, maar zelf maken heeft natuurlijk ook zeker zijn charme. Even een opfrisser van wat er al voor een lekkere recepten op Kid Zonder Gluut staan. Daar voeg ik snel nog wat nieuw lekkers aan toe!

Snelle pepernoten – Super snel en makkelijk recept om samen met je kids te maken. Lekker voor op een vrije middag en samen met een warme chocomelk hier favoriet in huis.

Taai taai – Komt heel erg in de buurt van de gluten variant. Prima te maken en heerlijk om van te smullen!

img_0862

Pepernoten Fudge – Een super manier om van je teveel aan chocoladeletters en pepernoten af te komen. Tegen pakjesavond kan je soms al geen chocoladeletters en pepernoten meer zien. Idee om deze lekker fudge te maken voor bij de thee?

Pepernoten rotsjes – Ook met dit recept kan je van je voorraadje letters en noten af komen. Super makkelijk om dit heerlijke tussendoortje te maken en goed voor veel complimentjes aan de theetafel!

Glutenvrij schoolontbijt 2017

Het is weer de week van het nationale schoolontbijt. Donderdagochtend is het feest op school bij mijn kinderen. En dat vergt weer enige voorbereiding natuurlijk. Vorig jaar berichtte ik al over hoe ik dat deed. En dit jaar doe ik het niet anders. Gelukkig ben ik vrij donderdag en werd ik weer gevraagd te helpen. Leerkrachten vinden dat toch ook wel lekker veilig denk ik. En ik ondersteun ze graag. De inhoud van het ontbijt is iets anders dan vorig jaar, maar er zijn in elk geval weer glutenvrije crackers. En alle broodbeleg is ook weer glutenvrij. Dus het eerste rondje is weer voor mijn dochter!

Nationaal schoolontbijt

Wat ik wel jammer vindt is dat ze van Leev de spelt wafels erbij hebben gedaan. Had daar maïs wafels of oer granen wafels van uit hun assortiment en je had nog een glutenvrije optie gehad. Zien andere kinderen ook dat je echt nog wel wat kan eten als je glutenvrij moet eten. Wij zijn trouwens erg fan van Leev, genoeg glutenvrij verkrijgbaar… Maar goed, al blij dat er zo goed rekening gehouden wordt bij het ontbijt met coeliakie. Lees nog even mijn tips van vorig jaar en je kind kan er weer op een gezellige manier van genieten, net als de rest.

Ovenpasta met broccoli en spekreepjes

In de categorie lekker snel klaar en handig voor in de oven deze keer een heerlijke ovenpasta met broccoli en spekreepjes. Inspiratie deed ik op in de Allerhande. Het makkelijke aan dit recept is dat je het in slechts een kwartier in elkaar draait en dat je de oven daarna het werk laat doen. Houden we van toch? Kan je net nog even die laatste dingetjes doen waar je niet aan toe kwam die dag, of alvast je keuken aan kant hebben voordat het eten klaar is. Scheelt je weer een beetje tijd op een avond. En met slechts zes ingrediënten is het echt heel makkelijk klaargemaakt. Probeer maar eens!

Wat heb je nodig voor vier personen?

  • 800 gram broccoli
  • 300 gram glutenvrije penne
  • 100 gram spekreepjes
  • 2 rode uien
  • een fles passata di pomodoro fijn gekruid (of je neemt eenzelfde hoeveelheid gezeefde tomaten en kruidt die zelf)
  • 150 gram geraspte jonge kaas

IMG_5748.jpg

Wat ga je doen?

  • Verwarm je oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal in met een beetje olie.
  • Snijd de broccoli in kleine roosjes.
  • Schil de stronk en snijd in kleine stukjes.
  • Kook de pasta in ruim water beetgaar.
  • Voeg de laatste twee minuten de broccoli toe.
  • Verhit ondertussen een koekenpan en bak de spekreepjes daarin op middelhoog vuur.
  • Snijd daarna de uien in halve ringen.
  • Voeg deze ringen aan de spekreepjes toe en bak drie minuten mee.
  • Voeg de passata toe en verwar nog een minuutje.
  • Schep de pasta met broccoli en 100 gram kaas door de saus en breng op smaak met peper en zout.
  • Schep in de ovenschaal en bestrooi met de rest van de kaas.
  • Bak de schotel nog ongeveer in kwartier in het midden van de oven.
  • En smullen maar!

Wil je de schotel vegetarisch maken? Vervang dan de spekreepjes door vegetarisch gehakt of voeg een extra groente toe.