Groenten en fruit van april

Iedere maand kent zijn eigen groenten en fruit van het seizoen. Dit zijn groenten en fruit die traditioneel groeien in ons land in die maand. Door de kassenbouw en de globalisatie zijn bijna alle groenten altijd te verkrijgen in de supermarkt.  Echter het belang van het eten van seizoen groenten en fruit is groot, het is niet alleen verser, maar ook lekkerder en makkelijker te krijgen. Verder zitten er meer voedingsstoffen in doordat ze niet ver bij ons vandaan geoogst zijn en hierdoor pas geplukt wanneer ze oogstrijp zijn. Bovendien is het kiezen van groenten en fruit uit het seizoen goed voor het milieu en goedkoper. Doordat je te maken hebt met minder vervoerskosten en kosten om het te bewaren. Omdat het niet lang in een kas hoeft te groeien scheelt het ook in de verwarmingskosten.

In dit overzicht vind je de traditionele seizoen groenten van april. Ik zal deze maand veel gaan koken met deze groenten, dus houdt mijn blog in de gaten voor weer een paar lekkere recepten! Maar ga vooral al lekker zelf aan de slag met al dit lekkers!

Seizoenskalender-groenten-fruit-april_img900

Getty Images – April groenten en fruit

De groenten van april

  • Andijvie
  • Biet
  • Bloemkool
  • Koolrabi
  • Koolraap
  • Komkommer
  • Peterselie
  • Postelein
  • Prei
  • Raapstelen
  • Rabarber
  • Radijs
  • Rettich
  • Rodekool
  • Selderie
  • Sla
  • Spinazie
  • Tomaat
  • Ui
  • Veldsla
  • Winterwortel
  • Witlof
  • Wittekool
  • IJsbergsla

Het fruit van April

  • Banaan
  • Grapefruit
  • Sinaasappel
  • Golden Delicious
  • Granny Smith
  • Goudreinette
  • Winston appel
  • Conference

Ei muffins, mmmm

Vandaag op eerste paasdag een ideaal recept om snel klaar te maken en wat nog redelijk gezond is ook. Natuurlijk iets met ei. Het is een fijn basic recept wat je in allerlei variaties kan maken.  Zo zijn ze ook lekker met bijvoorbeeld zalm en asperges, met gemengde paddenstoelen of met tomaatjes en mozzarella. Combineer er gerust op los. Wij maakten de ei muffins met ham en kaas.

IMG_3086.jpg

Wat heb je nodig voor 6 stuks?

  • 5 eieren
  • 3 plakjes schouderham
  • 3 plakjes kaas naar wens
  • Peper en zout
  • Verse bieslook

Wat ga je doen?

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Vet ondertussen een muffinvorm vast in met een beetje olie.
  • Klop de eieren los in een kommetje en verdeel het mengsel over zes muffinvormpjes (niet al te vol, want het ei komt nog omhoog).
  • Strooi wat peper en zout over de gevulde ei bakjes.
  • Snijd de kaas en de schouderham in stukjes en verdeel deze over de gevulde eivormpjes.
  • Bak nu de ei muffins in het midden van de oven in ongeveer vijftien tot twintig minuten gaar.
  • Haal de ei muffins uit hun vorm en bestrooi ze met de bieslook. Serveer direct.

Oma’s tulband

Zeker tweemaal per jaar bak ik de tulband die mijn oma altijd zo lekker kon maken. Het recept maakte ik als een van de eerste recepten glutenvrij, want dit moest mijn glutenvrije meisje ook leren kennen. Dus onze eerste glutenvrije Kerst was met oma’s tulband. Maar ook met Pasen maken we hem elk jaar. En omdat ie zo lekker is, maak ik hem ook graag als we iets te vieren hebben. Ik hoop dat je er net zo van zult genieten als wij!

Wat heb je nodig?

  • 250 gram C mix van Schär
  • 125 gram amandelmeel (maak je hem niet glutenvrij gebruik dan 375 gram zelfrijzend bakmeel)
  • 300 gram suiker
  • 225 gram roomboter
  • 5 eieren
  • 350 gram rozijnen
  • 2 eetlepels melk
  • Bakspray
  • Glutenvrije paneermeel

Wat ga je doen?

  • Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
  • Mix de suiker en de boter tot een romige massa.
  • Mix daar 1 voor 1 de eieren door.
  • Zeef het meel en mix dit ook door het beslag.
  • Voeg nog twee eetlepels melk toe en mix tot een schuimige massa.
  • Spatel voorzichtig de vulling erdoorheen.
  • Vet een tulbandvorm in met bakspray.
  • Rol er wat paneermeel doorheen. Zorg dat alles blijft kleven, restje mag uit de vorm.
  • Doe het beslag nu in de vorm en bak de tulband in een voorverwarmde oven in ongeveer 60 minuten af.
  • Vrolijk Pasen!

IMG_4129

Lekker ontbijt voor je kind: fruit met skyr!

In het weekend voordat ons gezin begint aan alle sportactiviteiten wil ik ze graag een extra portie energie geven. Dus zo vlak voor een spannende wedstrijd ging dit ontbijtje er afgelopen weekend zeker in. Met een super resultaat!

Wat heb je nodig?

  • 1 banaan
  • Twee grote aardbeien
  • Beetje pure vlokken
  • Een klein beetje manna (gepofte rijst)
  • Bakje skyr, vanille

IMG_2949

Wat ga je doen?

  • Snijd de banaan in schuine plakken en leg ze in een cirkel op een diep bord.
  • Schep drie flinke eetlepels skyr (of meer, even afhankelijk van de trek je kind) in het midden van het bord.
  • Was de aardbeien en snijd ze in grote stukken.
  • Leg de aardbeien op de skyr.
  • Bestrooit met een klein beetje pre vlokken en manna voor een gezellig bordje.
  • Game, set and match!

PS: Voor de volwassenen verving ik de vlokken en de manna met een handje amandelen, ook lekker!

Pannenkoeken Paradijs Haarlem

Het Pannenkoeken Paradijs Haarlem is geopend sinds december 2016. Wij brachten er laatst een bezoekje na het afzwemmen van onze glutenvrije dame. Bij een belletje vooraf wist het personeel direct waar we het over hadden en  bleek er genoeg glutenvrij aanbod te zijn, in elk geval een pannenkoek voor onze afzwemster. En niet heel vervelend ook een kaart naast de pannenkoeken voor gasten die geen pannenkoeken willen eten.

Vervelen, hier niet! – Met mooi weer hoeven kids zich buiten niet te vervelen met trampolines, klim-en speeltoestellen en voetbaldoeltjes, maar ook met minder mooi weer (in ons geval) kunnen kinderen zich prima vermaken in de kelder van het restaurant waar een flinke speelkamer ingericht is. Een ruimte met onder meer tafelvoetbal, air-hockey, grote esda speelblokken, een grote 4 op een rij, WII en Playstation 4 met FIFA 17. Mijn boys waren tevreden…  Ook voor wat kleinere kinderen is boven een aparte ruimte ingericht.

Menu – Vanaf de lunch kan je terecht bij het Pannenkoekenparadijs. Met een ruime keuze aan lunchgerecht, pannenkoeken en hoofdgerecht en dessert moet je hier wel iets kunnen vinden wat je lekker vindt. Fijn dat er meer keuze is dan pannenkoeken alleen. Onze kleine meid ging voor een overheerlijke glutenvrije pannenkoek, maar aan tafel werd ook genoten van een lekkere burger en een heerlijke salade.

Het Pannenkoeken Paradijs kan je vinden in het Reinalda Park in Haarlem, Ook een bezoekje waard om daar in dit restaurant te genieten van een hapje en een drankje.

Je vind het Pannenkoeken Paradijs aan het Reinaldapad 10. Op de website kan je alvast het sfeertje proeven en het menu bekijken.