Bloemkoolpizza

Een ware hit op internet die ik al geruime tijd wilde proberen, de bloemkoolpizza. Ik zag op tegen het werk van het maken van de pizza, daarom lang uitgesteld, maar dat bleek helemaal niet nodig… De bloemkoolpizza is echt niet veel werk, je moet alleen even rekening houden met het feit dat je eerst de bodem maakt en die een half uurtje in de oven bakt, voordat je de pizza af kunt maken. Maar verder kost het je echt weinig tijd en heb je een superlekker en gezond alternatief voor een “gewone” pizza die bovendien dus helemaal glutenvrij is!

Wat heb je nodig voor deze pizza voor ongeveer 4 personen?

Voor de bodem

  • 800 g bloemkool
  • 100 g gezouten cashewnoten
  • 150 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eieren
  • 2 tl gedroogde oregano

Beleg

  • 2 rode uien
  • 1 gele paprika
  • 250 gram mozzarella (zakje 125 g)
  • 135 gram pesto arrabbiata (potje)
  • 50 gram zwarte olijven zonder pit (potje 240 g)
  • 15 gram basilicum

IMG_1990.jpg

Wat ga je doen?

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Snijd de bloemkool in kleine roosjes en maal ze in 2 delen samen met de cashewnoten en Parmezaanse kaas in de keukenmachine tot fijn kruim. Dus niet de hele bloemkool in 1 keer in de machine, want dat is echt te veel…
  • Doe het mengsel in een ruime kom.
  • Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erboven en voeg de oregano toe.
  • Kneed met de hand tot deeg.
  • Spreid het bloemkooldeeg uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg er daarbij voor dat de bodem minimaal ½ cm dik is.
  • Bak de bodem in ongeveer 30 minuten onder in de oven stevig en goudbruin.
  • Snijd ondertussen uien en paprika’s in dunne ringen.
  • Scheur de mozzarella in stukken.
  • Bestrijk de bodem met de pesto en beleg de pizza met ui, paprika en mozzarella.
  • Verdeel de olijven erover. Bak de pizza nog ongeveer 15 minuten in het midden de oven. Bestrooi met het basilicum.
  • Je kunt uiteraard de pizza helemaal naar eigen smaak beleggen. Dit is slechts een suggesties, maar wij variëren ook lekker met ingrediënten.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s