DIY Glutenvrije verjaardagstaart

Vanaf het moment dat onze kleine meid glutenallergie had ben ik heel veel zelf gaan bakken. Zo ook de verjaardagstaart. Ik zou natuurlijk een apart taartje voor haar kunnen maken of kopen, maar ik heb eigenlijk altijd graag gewild dat zij na het aansnijden van de taart, het ritueel na het uitblazen van de kaarsjes, er ook een lekker stuk van zou kunnen eten. Het voelt voor mij als een anticlimax als zij daar dan niet van zou mogen eten. Dus ging ik gelijk op zoek naar een goed basisrecept voor een taart en deze vond ik bij de glutenvrije mama. En al doende leert men, dus inmiddels hebben er al vele taarten de revue gepasseerd hier.

Mijn ingrediënten bestel ik altijd bij de leukstetaartenshop.nl. Zij hebben bijna alles wat ik nodig heb om een glutenvrije taart op te maken. Mijn meel haal ik bij mijn biowinkel en de simpele dingen bij de supermarkt. De taart is niet heel luchtig, je hoeft hier geen enorme stukken vanaf te snijden. Een mooie dikke plak is meestal wel genoeg. De taart is zodoende zeker geschikt voor 30 personen.

Wat heb je nodig voor een grote verjaardagstaart? 

Voor de cake

  • 300 gram (glutenvrij)meel
  • 200 gram amandelmeel
  • 400 gram basterdsuiker
  • 400 gram boter
  • 1 zakje bakpoeder
  • 8 eieren

Voor de vulling

  • Aardbeienjam
  • Funcakes mix voor banketbakkersroom

Voor de decoratie

  • Marsepein in de kleur die je wilt/nodig hebt
  • Eventueel een ouwel
  • 150 gram ongezouten roomboter
  • Funcakes mix voor botercrème
  • Kaarsjes en ander materiaal wat je erop wilt

Wat ga je doen?

  • Verwarm de over voor op 200 °C.
  • Mix de boter, eieren en de suiker tot een romig geheel.
  • Voeg in kleine beetjes het (gezeefde) meel en de bakpoeder toe.
  • Leg een stuk bakpapier in je vorm, dan til je straks je cake er zo uit.
  • Giet je beslag in een ovenschaal van ongeveer 25 bij 40 of een ronde vorm met een diameter van 30 cm. Net wat voor soort taart je wilt maken.
  • Bak de taart in 50 tot 60 minuten in een voorverwarmde oven. De cake is gaar als je satéprikker er schoon uitkomt na het prikken.
  • Laat de taart afkoelen in de vorm.
  • Je kunt als je cake wat bol is, van de cake nog wat stukjes afsnijden. Je kunt ook de onderkant als bovenkant gebruiken, want die is mooi recht.
  • Ik bak de cake altijd de dag van tevoren, dan kan ik de avond van tevoren de taart afmaken.

En dan?

  • Maak de banketbakkersroom en de botercrème volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de cake horizontaal door. Dit kan met een lang (brood)mes maar ook door een koortje rond de zijkant heen te leggen en aan te trekken.
  • Besmeer de onderste helft met aardbeienjam.
  • Verdeel de banketbakkersroom over de aardbeienjam.
  • Leg voorzichtig de bovenste helft weer op de taart.
  • Smeer nu de botercrème over de cake heen.
  • Je kunt nu gaan decoreren met de marsepein en ander leuks en lekkers.

Ik kies altijd een thema en neem dan één kleur als ondergrond. Vervolgens decoreer ik die dan met een ouwel, marsepeinen vormpjes, letters, et cetera totdat de taart eruitziet zoals ik wil. En echt, oefening baart kunst!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s