Glutenvrije oliebollen

Met oud en nieuw in aantocht beginnen wij thuis wel weer zin in oliebollen te krijgen. Wij zijn altijd op vakantie met Oud en Nieuw en dit jaar naar het buitenland, dus daar kunnen we ze niet kopen. Dat betekent dat we de oliebollen zelf moeten maken. Dat moeten we altijd natuurlijk, de glutenvrije bollen in elk geval, maar in Oostenrijk gaat het niet lukken überhaupt 1 oliebol te scoren. Ik maak ze deze vakantie de dag van vertrek, dan kunnen we ze de volgende avond nog prima eten.

 IMG_6769.jpg

Wat heb je nodig voor ongeveer 25 oliebollen?

  • 500 gram glutenvrij bloem
  • 1 ei
  • 1 eetlepel fiberhusk
  • 10 gram gist
  • 1/4 liter sprankelend bronwater (Spa rood)
  • 5 deciliter warm/lauwe melk
  • Een snuf zout
  • Een eetlepel suiker
  • Naar keuze krenten, rozijnen of appelstukjes.

Wat ga je doen?

  • In de broodmachine giet je eerst de melk, het ei en bruisende mineraalwater in de mengkom.
  • Daarna mogen de droge ingrediënten er bovenop.
  • Stel de machine in op een kneed programma.
  • Maak je het deeg zelf, zet dan de fiberhusk met zout in een kwart liter spa.
  • Giet dan de helft van de lauwe melk in een mengkom gieten.
  • Voeg nu ook de bloem samen met de gist erbij.
  • Daarna het ei en de rest van de melk toevoegen.
  • Mix het geheel met een mixer met deeghaken.
  • Voeg als laatste het fiberhusk, zout en water mengsel toe.
  • Nog een keer goed mixen daarna afdekken en 1 uur laten rijzen op een warme plaats.
  • Als het deeg klaar is verwarm je de frituurpan of maak je zonnebloemolie heet in een braadpan.
  • Maak met een (ijs)lepel mooie bollen en laat deze voorzichtig in het vet glijden.
  • Bak de oliebollen in 5 tot 8 minuten gaar.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s