Glutenvrije vegetarische lasagne

Pastagerechten vind ik bij uitstek geschikt als vegetarische schotel. Je kunt eindeloos combineren met pastasoorten en lekker veel groenten. Dit recept is er dus een met glutenvrije lasagne bladen en met een glutenvrije bechamel saus. Hoef je niet glutenvrij te eten kan je de bladen vervangen door gewone lasagne bladen. Je kunt ook hier variëren met groentesoorten en je zou ook (vegetarisch) gehakt kunnen toevoegen, maar ik mis geen vlees in dit gerecht. Oordeel zelf…

Wat heb je nodig voor de bechamel saus?

  • 75 gram roomboter
  • 4 ½ eetlepel maïzena
  • 375 ml melk

Wat ga je doen?

  • Smelt de boter in een pannetje.
  • Voeg de maïzena toe en roer met de garde goed door.
  • Doe vervolgens de melk erbij, blijf roeren en breng het net aan de kook.
  • Het wordt nu een dikke saus die gebruikt kan worden voor je lasagne.

IMG_1073.jpg

Wat heb je nog meer nodig?

  • 1 ui
  • 300 gram verse gewassen spinazie
  • 1 rode zoete paprika
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 1 bol mozzarella
  • Geraspte kaas
  • Bechamelsaus (net zelf gemaakt)
  • Pak glutenvrije lasagnebladen van Peak’s
  • Olijfolie

Wat ga je doen om de lasagne af te maken?

  • Verwarm de oven op 180 graden.
  • Snipper de ui en snijd de paprika in kleine blokjes.
  • Bak de ui en paprika een minuut of 7 op middelhoog vuur.
  • Voeg nu de tomaten in blokjes toe en laat nog 5 minuten sudderen op laag vuur.
  • Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie en doe de eerste laag van het tomatenmengsel in de schaal.
  • Doe hier de helft van de spinazie overheen, gevolgd door een laag bechamelsaus.
  • Als laatste mogen de lasagnebladen erop.
  • Herhaal dit nog een keer en leg wat mozzarella plakjes op de lasagnebladen.
  • Bestrooi nu met geraspte kaas.
  • Zet de schaal 30 tot 35 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s