Glutenvrij appel bananenbrood

Tussen alle bedrijven en feestgelegenheden door proberen we thuis toch nog gezond te eten. Dit brood valt in de categorie snel en makkelijk voor de volgende ochtend of tussendoor en oooo zo lekker. Ik doe er voor mijn kinderen altijd lekker veel rozijnen in, daar zijn ze allemaal dol op.

Wat heb je nodig voor dit heerlijke appel bananenbrood?

  • Cakevorm en bakpapier
  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 1 theelepel vanille extract
  • 4 eetlepels honing
  • 100 gram amandelmeel
  • 50 gram quinoameel
  • 2 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepel kaneel
  • Een snufje zout
  • Een flinke hand rozijnen
  • Twee kleine appels in blokjes of kleine schijfjes

Wat ga je doen?

  • Verwarm de oven voor op 175 graden, vet je cakeblik in en leg er een stuk bakpapier in, anders komt de cake straks niet goed los.
  • Doe de bananen samen met de eieren, vanille extract en de honing in de keukenmachine of blender en mix het egaal.
  • Voeg nu amandelmeel, quinoameel, bakpoeder, kaneel en zout toe en mix het tot een egaal beslag.
  • Spatel de rozijnen en de appelstukjes en blokjes door het beslag en verdeel het beslag over je cakevorm.
  • Bak je appel bananenbrood af in de voorverwarmde oven voor ongeveer 60 minuten.
  • Check of je cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken, komt deze er schoon uit dan is hij gaar.
  • Laat de cake wel even afkoelen voordat je hem uit het vorm haalt.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s