Torta Caprese, glutenvrije choco amandeltaart

Na mijn bezoekje aan de Italiaan afgelopen zaterdagavond ben ik weer helemaal into de Italiaanse keuken. Toch na de Spaanse keuken, wel mijn favoriet. En om nu niet alleen maar in de pasta en pizza te duiken zocht ik eens een Italiaans dessert. Gelijk weer een chocoladeletter minder, dus langzaamaan begint ook die berg een beetje te slinken.  En doordat ik de taart in een tulbandvorm bakte, vond ik hem eigenlijk ook wel geschikt voor de Kerst.

IMG_1142.jpg

Wat heb je nodig voor deze torta caprese?

  • 200 gram pure chocolade
  • 220 gram amandelmeel
  • 175 gram boter en boter om in te vetten
  • 5 eieren
  • 175 gram rietsuiker (of gewone suiker)
  • poedersuiker of glutenvrij meel om te bestuiven
  • Springvorm ongeveer 24 cm of tulband vorm (ik kon even mijn springvorm niet vinden en pakte de tulbandvorm, wel zo feestelijk voor de Kerstdagen.

Wat ga je doen?

  • Verwarm de oven op 180 graden.
  • Splits de eieren.
  • Smelt de chocolade au bain-marie in een kommetje boven een pan met heet water.
  • Mix de boter met 125 gram suiker door elkaar met een mixer. De rest van de suiker bewaar je even.
  • Voeg een voor een de eidooiers erbij.
  • Mix daarna het amandelmeel erdoor.
  • Giet de gesmolten chocolade erbij en mix tot een bruin beslag.
  • Klop nu de eiwitten met 50 gram suiker in een schone kom en met schone mixer stijf. Je kunt dan de kom op z’n kop houden zonder dat het eiwit er uit loopt.
  • Spatel de witte schuim door het beslag.
  • Vet de springvorm of tulbandvorm in met wat boter en bestuif met wat poedersuiker of glutenvrij meel.
  • Schep het beslag in de vorm en strijk het glad.
  • Bak de taart in 45 min in het midden van de oven gaar.
  • Laat de taart afkoelen en haal hem uit zijn vorm.
  • Bestrooi met poedersuiker.
  • Geniet ervan!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s