Glutenvrije pepernoten fudge

Van de week zei een vriendin van me dat ze eigenlijk geen pepernoten meer kon zien. Haar vriend had een XL zak gekocht van deze noten en daar waren ze nog niet doorheen. Ik kan me zo voorstellen dat dit bij meerdere gezinnen gebeurt. Je wilt geen tekort hebben op Sinterklaasavond, dus je slaat lekker in. Maar dan? Wat doe je met al die pepernoten en chocolade letters? Of wat als je ze dus nu al niet meer kunt zien? Dan maak je er deze chocolade fudge van! Super makkelijk om te maken en o, o, o zo heerlijk om op te eten…

Wat heb je nodig?

  • Een blikje gecondenseerde (kokos)melk* van 180 ml
  • 1 el kokosolie
  • 300 gr pure of melkchocolade (van je chocoladeletters bijvoorbeeld)
  • 75 gr (glutenvrije) pepernoten
  • Een snufje kaneel
  • Een snufje zout

Wat ga je doen?

  • Verwarm de gecondenseerde (kokos)melk zachtjes op laag vuur.
  • Voeg vervolgens de chocolade, een snuf zeezout, kaneel en de kokosolie toe.
  • Meng deze ingrediënten onder voortdurend roeren met elkaar. Zet het vuur zo laag mogelijk. Als het mengsel een stroperige massa wordt is het klaar.
  • Neem de pan van het vuur en spatel 2 handen pepernoten door het mengsel.
  • Bekleed een klein bakblik of een lage schaal met bakpapier.
  • En giet nu de chocolade fudge hierin.
  • Strijk de bovenkant nog even glad met een spatel.
  • Hak de overige kruidnootjes in stukjes of gebruik daarvoor een minihakmolen en strooi dit als topping over de fudge.
  • Nog wat grof zeezout erover en dan tja, hoe moeilijk het ook is… even wachten. De fudge moet namelijk minimaal 3 uur in de koelkast uitharden.
  • Daarna mag je hem uit de schaal of het bakblik halen en in hapklare stukken verdelen om er vervolgens heerlijk van te genieten…

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s