Boerenkool, natuurlijk glutenvrij

Stamppot is altijd glutenvrij, tenzij je er voorbewerkte zakjes doorheen doet. Dat schreef ik 15 november in een blog over hutspot. Hoe puurder hoe beter. En met het “winterweer” van de afgelopen week, is een lekkere stamppot weer zeer welkom hier in huis. En makkelijk om te maken, daar houd ik soms ook wel eens van. Je hebt bij boerenkool alleen twee grote pannen nodig; een voor de aardappelen en een nog grotere voor de boerenkool.

De rookworst, spekjes en wat zilveruitjes en augurken staan weer op tafel. En een ouderwetse tik die ik van mijn oma heb overgenomen is een beetje slasaus over de boerenkool heen. Gelukkig hebben ze daar wel een yoghurt versie van… Maar dit maakt het bij ons helemaal af.

Wat heb je nodig voor ongeveer 4 personen?

  • 1½ kg iets kruimige aardappelen
  • 600 g boerenkool (zak à 300 g)
  • Gerookte spekblokjes
  • Unox rookworst
  • Peper en zout

Wat ga je doen?

  • Schil de aardappelen en snijd in kleinere stukken.
  • Kook ze in een pan in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Kook ook de boerenkool in ruim water in ongeveer 15 minuten gaar.
  • Bak intussen de spekjes en verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen van de verpakking.
  • Giet de boerenkool af wanneer deze klaar is en vang een beker kookvocht op.
  • Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Voeg een beetje kookvocht toe aan de aardappelen en boerenkool en stamp met de pureestamper tot een grove puree. Of doe dit met een mixer.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de stamppot over borden en serveer met de spekjes en de rookworst. En ander lekkers…

Dit is een hele simpele basisversie van boerenkool. Je kunt hiermee natuurlijk lekker variëren. Door bijvoorbeeld wat mosterd door de stamppot heen te roeren. Door te kiezen voor een ander stukje vlees in plaats van worst, dat heeft een verrassend effect op de boerenkool. Doe een schepje appelmoes bij de boerenkool stamppot, dat zorgt voor een verfrissing van de smaak. En maak het eens een dag van te voren klaar en warm het dan op, op het vuur. Ook lekker, met een klein korstje eraan.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s