Snelle bruine bolletjes

Vorige week vertelde ik al dat het nationaal schoolontbijt eraan kwam. Daar kwam nog even een extra uitdaging bij. Want de plaatselijke bakker had alle kinderen van de school uitgenodigd om broodjes te komen versieren in zijn bakkerij. Een fantastisch idee natuurlijk. Ben helemaal voor kinderen te laten zien hoe ons eten gemaakt wordt en ze zelf mee te laten helpen. Zo lusten ze vaak nog meer ook.

Maar voor mij weer een extra uitdaging om broodjes te zoeken die qua voorbereiding weinig tijd kosten, waarvan het deeg niet hoeft te rijzen of direct de oven in moet en die bovenal heerlijk smaken. Ik moet eerlijk zeggen dat dit me nog niet gelukt was, tot op vandaag. Recept wel even getest voordat we naar de bakkerij gingen natuurlijk. Inmiddels een beetje aangepast en op onderstaande uitgekomen…

Wat heb je nodig voor 4 tot 6 bolletjes?

  • 100 gram amandelmeel
  • 3 eiwitten of 50 gram vloeibaar eiwit (van two chicks)
  • 25 gram psyllium vezels
  • 2 theelepels (wijnsteen) bakpoeder
  • een halve theelepel zeezout
  • 200 ml water

Wat ga je doen?

  • Warm je oven voor op 180 graden.
  • Mix als eerste alle droge ingrediënten door elkaar.
  • Roer dan de eiwitten hierdoor heen.
  • Kook het water (of haal uit je kookkraan) en roer het met een spatel door het mengsel.
  • Er ontstaat nu een deeg wat je met min of meer droge handen kunt kneden. Is het nog te nat, wacht dan heel even.
  • Kneed 4 of 6 bolletjes van het deeg.
  • Leg de broodjes ruim uit elkaar op een bakplaat met bakpapier, want ze gaan nog flink rijzen.
  • Bak ze nu ongeveer een uur in de oven.
  • Als ze eruit komen kunnen ze nog iets inzakken.
  • Laat ze afkoelen en lekker smullen!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s