Zoete smoothies

Als glutenvrij ontbijt maak ik regelmatig smoothies voor mijn kinderen. De een is er wat doller op dan de ander. Maar over het algemeen vinden ze het erg lekker. Hoe zoeter hoe beter, dat merk ik wel. Ik stop er altijd zoveel mogelijk fruit in en maak het af met wat biologische vanilleyoghurt. Door de vanilleyoghurt houdt de smoothie een zoete smaak. Mijn jongste zoon wilde graag trakteren na zijn verjaardag bij zijn voetbalteam.                    ‘S Ochtends voor het voetballen maakte ik toevallig een smoothie en die vond hij zo lekker dat hij vroeg of hij die mocht trakteren. Wat een goed idee!

Blender mee…

Ik maakte de smoothie in de blender, nam aan paar kleine amuse glaasjes mee en had nog van die brede rietjes van de Ikea liggen. De rode (goede kleur bij zijn voetbalclub) knipte ik doormidden en hup op de fiets. Ik had niet verwacht dat de jongens het zo lekker zouden vinden. In de rust na de eerste helft werd er luid gezongen en daarna wilden alle mannen nog een rondje. Sommigen zelfs drie glaasjes! En met dit succes was zijn traktatie idee voor school ook direct geboren. Bij de Action haalde ik kleine melkflesjes en herhaalde de truc op de fiets met dit keer iets meer gevulde flessen. En ook hier weer een groot succes. En veel complimenten over de “gezonde” traktaties!

  • Een banaan in ongeveer vier stukken
  • Pakje zomerfuit (AH), liefst half ontdooit, dan is je smoothie lekker fris
  • Een halve mini watermeloen in stukken
  • Vanilleyoghurt (ik schat een 300 ml, maar ik kijk altijd of het een beetje drinkbaar is en dan stop ik)
  • Blender 

Wat ga je doen?

  • Doe al het fruit in de blender en doe de helft van de yoghurt erbij.
  • Zet je blender aan en voeg telkens een beetje meer yoghurt toe. Net zolang tot je het goed te drinken vindt.
  • Smakelijk!

Foodfestival aan de Zaan

Daily Dog

De laatste tijd wordt je overspoeld door foodfestivals. In een eerder blog had ik het al over het Frank en Vrij festival.  Daar zijn we met veel plezier naar toe geweest, samen met onze glutenvrije vrienden. Maar met onze niet glutenvrije vrienden gaan we ook graag op pad. En dit weekend deed zich het Foodfestival aan de Zaan in Wormerveer voor. En hoeveel aanbod er ook is van de foodfestivals, het Foodfestival aan de Zaan wilden we weer niet missen, zo lekker dichtbij huis. Vorig jaar hebben we er al genoten en dit jaar weer. Maar het is natuurlijk wel weer een uitdaging om met onze dochter op pad te gaan. Van tevoren had ik uiteraard de ‘line up’ gecheckt en wist al dat ‘the Daily Dog’ er zou zijn. Onze ‘bijna buren’ hebben een geweldige bio foodtruck met verschillende biologische hotdogs en overheerlijke glutenvrije en biologische patat. Dus voor onze dochter en de rest van de kids een geweldige traktatie! Dat neemt al weer een hoop zorgen weg van tevoren als je weet dat er voor haar in elk geval iets te eten valt.

Kinderplein

Het Foodfestival aan de Zaan was dit jaar aanzienlijk groter dan vorig jaar. Er was zelfs een speciaal Kidsplein. Waar we ons vorig jaar nog een beetje stonden te behelpen met alle kids op een klein kinderplekje was deze avond de Stationstraat omgetoverd tot Kidsplein. De zweefmolen was weer opgesteld (alleen dit keer voor 2 euro per ritje en vorig jaar konden de kids er gratis in…), de Knutselkoffer stond er, een schiettent en er konden pannenkoeken en poffertjes (niet glutenvrij) gegeten worden. Het was alleen niet druk op het plein. Nou hebben onze kinderen zich prima vermaakt met verstoppertje tussen de fietsen van het station en de meiden waren heerlijk aan de knutsel, maar de echte sfeer van het festival was daar een beetje zoek. Suggestie voor volgend jaar om iets meer zichtbaarheid voor deze hoek te creëren en misschien een leuk pannaveldje voor de jongens?

Glutenvrij aanbod

In de bocht naar het kinderplein zag ik ook Kookstudio Laurier weer staan. Deze kende ik nog van het glutenvrije foodfestival. Maar ook bij Pof – piepers & zo  , Dapp Bio fiets (een frietfiets met glutenvrije patat) en bij Howdy Queso een glutenvrij (taco) aanbod. Dus ook voor glutenvrije volwassenen een heerlijk avondje! Op de wandeltocht weer terug naar de fietsen voelden we een echt festival sfeertje in de zaanbocht. Mensen die lekker aan het struinen waren langs alle foodtrucks en die genoten van een hapje en een drankje. Meer aanbod dan vorig jaar, een afwisselend glutenvrij aanbod ook en gezelligheid met muziek op straat. We hebben ons weer prima vermaakt en fietsten later dan gepland naar huis. Op naar volgend jaar!

Agenda

En zie jij ook door de bomen het bos niet meer met foodfestivals? Ik kwam een handige agenda tegen met alle festivals op een rij…

Glutenvrij op reis

Vakantietijd is weer aangebroken! En we gaan weer lekker weg, glutenvrij op reis! Dat vergt een goede voorbereiding, want we kunnen natuurlijk niet zomaar bij elk tankstation of restaurant onderweg of op locatie aanschuiven. Het volledig onbevangen reizen is er niet meer bij. Nu bedenk ik thuis eerst voor alle stops en de eerste avonden wat we gaan eten en neem ik alvast voor zeker twee dagen glutenvrij eten mee. Het is natuurlijk heel erg afhankelijk van hoe je op reis gaat en waar naar toe, hoe je dit aanpakt. Wij gaan met onze caravan kamperen en verblijven eerst een nacht of drie op een camping in Frankrijk om even bij te tanken en gaan vervolgens weer op pad om in Spanje neer te strijken.

Frankrijk en Spanje

In Frankrijk op de campings waar wij komen is er weinig tot niets glutenvrij verkrijgbaar. Ook het afhaal eten laat veel te wensen over. Patat wordt niet apart in de frituur gebakken en de glutenvrije pizza’s staan ook niet op het menu. In de grote “supermarché” kan je echter wel glutenvrij boodschappen doen. Maar daar kom je de dag van aankomst vaak niet. De keuze is wel prima daar. Maar ik haal er eigenlijk nooit boodschappen, we zijn er tekort. Voor die eerste dagen heb ik genoeg mee. Want ik weet hoe geweldig het aanbod in Spanje is. Dus daar ga ik voor de eerste goede boodschappen. Want daar weten ze pas echt goed wat glutenvrij eten is. Zowel in de “supermercado’s” als in de “restaurantes”. Ik vind het altijd een genot om daar boodschappen te doen. Vooral in de Mercadona en in de Carrefour is een goed aanbod te vinden. Ook voor kinderen. Ik neem altijd wat speciale glutenvrije kinderitems weer mee naar Nederland. En bij ons op de camping willen ze ook graag extra moeite doen en zijn in de campingwinkel zelfs glutenvrije broodjes verkrijgbaar. En eenmaal en route op ontdekkingsreis door jouw land, kom je zeker overheerlijke glutenvrije lekkernijen tegen. En daar word ik altijd zo blij van!

Eerste maaltijden
Wij hebben altijd een eigen oventje mee. En met de nieuwe pizzabodems van Genius kunnen wij bij aankomst met een potje saus voor de bodem, wat geraspte kaas en ham, al snel voor ons meisje een glutenvrije pizza maken. Voor de rest van het gezin kunnen we dan afhalen.Ik neem echter voor de eerste avond heel vaak ingevroren pastasaus mee. Glutenvrije pasta koken, je saus opwarmen en klaar ben je! Of een hele ingevroren rijstmaaltijd heb je ook zo opgewarmd. Dat kan je voor je hele gezin meenemen of in een klein bakje voor je kind. Wij hebben dan een mogelijkheid tot opwarmen in onze caravan, maar hotels onderweg warmen het ook graag voor je op als je de rest van je gezin gewoon laat mee-eten van het menu.

En verder…

Qua brood heb ik altijd ovenbroodjes van Schar mee en het gewone brood van Genius, dat is vaak nog een paar dagen houdbaar. Dus prima te doen voor onderweg. Genoeg beleg voor op brood en maiswafels en rijstwafels is ook een must. Daarmee weet ik zeker dat mijn dochter niets tekort komt. En in de tas in de auto voor onderweg zitten altijd glutenvrije koekjes, zelf gemaakt of zelf gekocht. En natuurlijk mag daarin en lekker snoeptrommeltje niet ontbreken. Maar dat snoeptrommeltje is voor allemaal even glutenvrij. Gevuld met wat spekken, rozijntjes, fruitsnoep van Goody Good Stuff en iets waar ze lekker lang mee bezig zijn zoals een Chupa Chup. Zo zijn we dan lekker glutenvrij op reis! En door die voorbereiding gaan we zonder stress voor het eten de vakantie tegemoet. Op naar een paar relaxte weken!

Voorkom kruisbesmetting

Wat is kruisbesmetting?

Bij kruisbesmetting komen er ziekmakende bacteriën van het ene product op het andere. Van kruisbesmetting kunnen mensen dus ziek worden. In het geval van mensen met coeliakie betekent dat dus dat gluten de bacteriën zijn. En van een minikruimeltje of zelfs sporen van gluten die niet eens te zien zijn kunnen coeliakiepatiënten al ziek worden.

Om te voorkomen dat iemand ziek wordt mogen producten met gluten en producten zonder gluten niet met elkaar in contact komen. Je mag dus geen glutenvrij brood op een bord klaarmaken waar net brood met gluten op heeft gelegen bijvoorbeeld of een broodje met boter besmeren met een mes dat net een glutenbroodje heeft aangeraakt. De korrels van het gluten brood kunnen dan terecht komen op het glutenvrije brood en daar kunnen coeliakie patiënten al last van krijgen. Ook als je net iets hebt aangeraakt met gluten, moet je oppassen dat je het glutenvrije eten niet besmet. Dan lijkt het misschien heel moeilijk om kruisbesmetting te voorkomen, maar als je het eenmaal door hebt valt het best mee. Hier een paar tips.

  • Eet zelf ook zoveel mogelijk glutenvrij

Het is natuurlijk de beste manier om kruisbesmetting te voorkomen; zelf ook glutenvrij eten. Je hoeft je dan geen zorgen meer te maken over rondzwevend meel en wegspringende kruimels en het scheelt je veel tijd en moeite. Je hoeft nu alleen nog maar een glutenvrije maaltijd te maken voor iedereen in huis.

Zolang je nog gebruik maakt van producten met gluten zoals brood en meel, blijft de kans op kruisbesmetting groot. Welke maatregelen je ook neemt. Maar wij eten ook niet allemaal glutenvrij (bijvoorbeeld niet met pasta, brood en koek) en dat gaat ook goed hoor. Je moet alleen wel letten op onderstaande tips.

  • Zorg voor een glutenvrije plek in de keuken

Het is handig om één plek op het aanrecht en in de keukenkasten te hebben waar je glutenvrije spullen bereidt en bewaart zodat ze minder makkelijk met elkaar in aanraking kunnen komen. Plaats glutenvrije producten in de koelkast en keukenkast boven niet-glutenvrije producten. Bewaar je gewone bloem en meel in containers/blikken en niet in de buurt van de glutenvrije varianten. Wij hebben twee aparte lades in een aparte keukenkast waar alleen maar glutenvrij eten bewaard wordt. En gewone bloem en meel heb ik niet meer in huis. Alles wat ik nog bak is glutenvrij. Alleen de pasta, het brood en koeken zijn nog vol met gluten. Verder is eigenlijk alles glutenvrij in ons huishouden. Dat geeft heel veel rust.

  • Handen wassen, handen wassen en nog eens…

Voor je iets dat glutenvrij is wilt gaan bereiden moet je altijd eerst bedenken of je net iets met gluten hebt aangeraakt. En als dat zo is je handen wassen. Nou had ik altijd al de gewoonte om mijn handen te wassen voordat ik eten ging bereiden, dus daar is niks in veranderd. Alleen wassen we nu allemaal wel vaker onze handen en dan vooral tijdens het bereiden van glutenvolle en glutenvrije maaltijden door elkaar heen.

  • Zorg dat alle materialen die je gebruikt schoon zijn img_0141

Dat begint al bij je werkblad, dat helemaal schoon moet zijn voor gebruik. Maar natuurlijk ook al je materiaal. Dus gebruik een schone snijplank en schone spatels voor de
glutenvrije dingen enzovoorts. Geen houten snijplanken en lepels meer, daar kunnen gluten nog gemakkelijk in achter blijven. Kijk ook uit met de oven, ovenhandschoenen en thee- en handdoeken. Een oven waar gluten in hebben gezeten gebruik ik alleen met een schoon bakpapiertje en zonder de ventilator aan. Gluten kunnen bewegen door bepaalde luchtcirculaties. Gebruik een ‘besmette’ oven dus alleen met boven en onder verwarming. Zorg altijd voor schone materialen inclusief handdoeken, theedoeken, want ook dit zijn makkelijke bronnen van gluten. Je kunt er ook over nadenken om aparte theedoeken en handdoeken te gebruiken. En denk in dit kader ook aan je bakvormen. Mocht je ook nog bakken met gluten, dan zou ik voor twee aparte vormen gaan. Ik bak niets meer met gluten, dus dat is overzichtelijk in de keuken.

  • Pas op met al geopende verpakkingen en koop van veel dingen twee verpakkingen

Je moet echt duizend procent zeker weten dat er nooit gluten in verpakkingen (van bijvoorbeeld suiker) zijn gekomen voor je er iets uit kunt gebruiken. Ook moet je oppassen met bijvoorbeeld broodbeleg: als iemand eerst zijn gewone broodje besmeert met pindakaas en jij diezelfde pindakaas gebruikt voor je glutenvrije boterham is dat geen goed idee. Wij hebben veel dubbel van wat in een pot zit: de chocoladepasta, boter, jam, pindakaas etc. De glutenvrije varianten krijgen een mooie sticker om niet in de war te raken. Zo zien kindjes die bij ons komen spelen en een broodje mee-eten ook direct dat die pot met de sticker van hun vriendinnetje is. De hagelslag en vlokken die uit een pak komen, daar doen we mee samen. We zorgen dat de verpakking het gluten brood niet aanraakt. En van bepaalde merken hebben ze ook broodbeleg in tubes, maar ook bijvoorbeeld sauzen in tubes en knijpflessen maken de kans op kruisbesmetting ook weer wat kleiner.

 

 

 

Glutenvrije oaties Verkade

Laatst had ik het er al over gehad in mijn blog over het glutenvrije foodfestival. Verkade brengt glutenvrije oaties op de markt. Tijdens de markt werd er flink van uitgedeeld en konden we allemaal deze heerlijke koekjes proeven. Maar het allerbelangrijkste was dat onze dochter ze kon proeven. En naast het feit dat het meisje van Verkade heel lief was, een hele mooie gele Verkadejurk aan had en dat ze graag met Ise op de foto wilde waren haar koekjes ook heerlijk! Ise smulde ervan en heeft menig rondje langs het dienblad gemaakt… En vandaag tijdens het boodschappen doen werd ik aangenaam verrast. Tussen de gewone koeken stonden dan nu eindelijk de glutenvrije oaties van Verkade.

Dat maakte het boodschappen doen vandaag extra leuk. Vaak als ik weer een nieuw glutenvrij product ontdek in de supermarkt, neem ik het mee en proberen we het. Dat proberen is nu helemaal niet aan de orde. Het is meer een kwestie van gelijk met een kopje thee aan de koek! Het gezicht van mijn dochter toen ik de koekjes liet zien begon helemaal te stralen. Ze wist het zich allemaal nog heel goed te herinneren en kon niet wachten om er weer van te smullen.

En de smaak….? Tja, daarover valt natuurlijk te twisten, maar wij vinden ze in huis allemaal lekker. Naast de iets grovere structuur kunnen wij geen verschil ontdekken met gewone koeken. De koeken zijn knapperig, ruiken en smaken naar echte koek en een pak is ook zo op…

Zijn de koeken ook echt glutenvrij? Ja! Verkade garandeert dit. De koeken zijn gemaakt van glutenvrij havermeel. En wat doen ze met de prijs? Normaal gesproken kost een pak 2,49 euro. Dat is prima te doen. Maar vandaag kreeg ik 15% korting op de Verkade producten, dus kwam het pak op 2,12 euro. Dus in de gaten houden die Verkade bonusweken… Vooralsnog zijn de koeken alleen verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Zeker de moeite waard om daar even een boodschap te doen dus. Geniet ervan!

Surinaamse Maizenakoekjes

Op school

Project eten en drinken op school. Dat was voor ons natuurlijk de uitgelezen gelegenheid om de klas van onze dochter iets over coeliakie te vertellen. Dus aan de slag! Ik maakte een prezi op kleuterniveau en ging samen met mijn meisje knippen en plakken. Heel veel glutenvrij eten uit de folders en eten waar gluten wel in zitten. Herkenbaar eten voor kinderen. Zodat het duidelijk is wat hun klasgenootje wel en wat ze niet mag. En met een tas vol glutenvrije voorbeelden en recepten van de koekjes die we gingen maken met de klas, toog ik op een middag de klas in. Ademloos zaten mijn dochter haar klasgenootjes te luisteren en te kijken naar de Prezi. Ze was super trots en stond af en toe op om tussendoor wat te vertellen. Wat was dit goed om te doen. En natuurlijk gingen we overheerlijke, makkelijke koekjes bakken. Met een recept dat niet mis kan gaan en ruim 25 assistent chefs gingen we zeer succesvol aan de slag.

Het recept heb ik van glutenvrije mama (ik heb het een klein beetje aangepast) en dit waren een van de eerste koekjes die ik bakte nadat we gehoord hadden dat onze meid coeliakie heeft. Toen een groot succes en nog steeds! Ik bak het ook vaak samen met vriendjes of vriendinnetjes die komen spelen. Ik heb nog nooit een kind meegemaakt dat ze niet lekker vond. Het is echt heel simpel en snel klaar!

Wat heb je nodig voor een flinke schaal Surinaamse maïzenakoekjes?

  • 100 gram rietsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 ei
  • 100 gram boter
  • 200 gram maïzena (let op: Duryea is glutenvrij, sommige andere merken bevatten sporen van gluten)

Tja, en dan is het alleen maar genieten!

IMG_4039

Surinaamse maizena koekjes

Glutenvrij Foodfestival

Frank en Vrij Festival

Op zondag 29 mei vond in de Undercurrent in Amsterdam het allereerste glutenvrije foodfestival plaats. En natuurlijk waren wij van de partij. Want een foodfestival zonder gluten, waar we eens niet hoeven na te denken of onze dochter iets wel of niet mag eten, slaan wij niet over. Alleen het idee van een glutenvrij festival vond ik al geweldig. Een prima initiatief!

Undercurent

De locatie van het festival, de Undercurrent, was meer dan de moeite waard. De kinderen hebben zitten genieten op het terras van alle boten die voorbij kwamen. De locatie ademt een relaxte sfeer uit, iets wat heel goed past bij dit glutenvrije foodfestival. Een deel was ingericht voor foodtrucks. Een deel voor kraampjes en er waren lezingen/workshops. Die laatsten hebben wij niet mee kunnen maken, want na vieren was daar geen programma meer voor. Bij binnenkomst konden we gelijk op de foto bij een soort fotobooth. Leuk gedaan Miss Glutenvrij!

Koekjes en meisje van Verkade

Binnen was een bar en waren er dus kraampjes waar je heerlijk glutenvrij kon proeven. Onze kids waren dol op de nieuwe glutenvrije American pancakes van Genius. En ook de nieuwe Verkade koekjes waren een groot succes. “Volgende maand in de winkel”, zei het meisje van Verkade.

Van alles wat uitgedeeld werd mocht Ise pakken. Dus madam kreeg hiernaast ook nog lekkere lolly’s te proeven, bon bons, chocolaatjes en nog veel meer. Het  “nieuwe” wondergrain heeft ze ook nog geproefd en ook dat vond te om te smullen. Ik heb gelijk een zak meegenomen en ga eens kijken wat voor lekkers ik daarmee kan maken. Recepten volgen uiteraard. 

 

Jammer, maar volgende keer beter

De prijs van het festival vond ik persoonlijk iets aan de hoge kant. 15 euro entree en 5 euro voor de kids. Ik las daar meer teleurstellingen over op Facebook. Maar voor een eerste keer een festival organiseren is natuurlijk even wennen. Er zijn zeker uitbreidingsmogelijkheden. Vooral het aanbod van foodtrucks zou in mijn ogen groter mogen zijn. Maar ook bij de bar, waar onze glutenvrije vriend had zich echt verheugd op een lekker biertje, bleek bij het bestellen van het eerste flesje een en ander al niet meer op voorraad. En dat is dan jammer. De kids hebben wel lekker gesmuld van de pannenkoeken buiten aan de picknicktafels en wij van heerlijke wraps.

Je merkt dat het festival nog een beetje in de kinderschoenen staat. Maar ik vind dat dat best mag. En ik hoop dat we er volgend jaar weer van mogen genieten. Want dat hebben we zeker!